Рецепт соусу для голубців, зробленого на основі сметани. Беремо упаковку сметани, кріп, часник і спеції, все перемішуємо і отримуємо чудове доповнення до ваших голубців.
Інгредієнти
- Сметана – 500 мл.;
- Часник – 5 зубчиків;
- . ложка (хто не любить гостре, можна замінити меленою паприкою);
- Кріп – 1 пучок;
- Сіль і свіжомелений чорний перець – за смаком;
Зазвичай, у щойно приготовані голубці завжди додають гарну ложку (а то й дві) густої свіжої сметани… Ось я і подумав, а що якщо надати цій самій сметані певного самостійного смаку й аромату? Власне так я і приготував цю саму сметану до голубців. До слова сказати – використовуючи різні приправи можливо надати цьому соусу для голубців різні смакові відтінки, тому – не обмежуйтеся одним тільки перцем (як у рецепті), експериментуйте!
Свіжий пучок петрушки промиваємо, зрізаємо товсті стебла (якщо вони товсті), і подрібнюємо зелень ножем,
Відправляємо зелень у глибоку миску, і слідом, вивалюємо туди ж половину літра сметани,
Гарненько перемішуємо сметану з посіченим кропом, і солимо її за смаком (я зазвичай всипаю не повну чайну ложку),
Присипаємо соус червоним меленим пекучим перцем, або паприкою (якщо вам не потрібна гострота), перемішуємо,
Додаємо свіжомелений чорний перець (за смаком),
І видавлюємо в наш соус часник,
Тепер нам залишилося все гарненько перемішати, і прибрати миску з соусом у холодильник, до моменту приготування голубців..
Ну а як тільки голубці ваші готові, поливаємо їх сметанним соусом, і отримуємо масу задоволення! У будь-якому разі, дуже рекомендую спробувати таку сметану з голубцями, смак справді цікавий виходить. Всім приємного апетиту, і удачі в приготуванні описаного вище рецепта сметанного соусу для голубців
.
Примітки до рецепта
Щоб надати цьому сметанному соусу східного аромату, додайте в нього 1 ч. ложку хмелі-сунелі. ложку меленого коріандру та/або 1 ч. ложку хмелі-сунелі. Зелень також можна змінювати, поєднувати… приміром, нарівні з кропом і петрушкою, можна накришити в сметану трохи базиліку (якщо багато – можна перебити геть смак голубців), або навіть свіжої м’яти, особливо, якщо в складі ваших голубців присутня баранина. Іншими словами, як я писав на самому початку рецепта – не бійтеся експериментувати!