Фото одного разу звареного мною на сплаві компоту із сухофруктів і яблук. Спочатку планувалося, що компот буде зварений з одних тільки сухофруктів, але в процесі готування було вирішено додати кілька свіжих яблук, результат вийшов дуже цікавим – сухофрукти дали компоту навар, а свіжі яблука і кілька часточок лимона додали варенню певної нотки свіжості… Такий компот дуже просто зварити. Необхідно лише встановити над вогнем казан, довести до кипіння воду, відправити до нього сухофрукти та яблука, додати цукор і кілька часточок лимона без шкури, потім прокип'ятити все це діло трохи більше години на помірному вогні, і все! Наш чудовий похідний компот із сухофруктів і яблук повністю готовий, але його вкрай бажано перед вживанням настояти й охолодити, але докладно про це ви можете прочитати на сторінці рецепта.
Інгредієнти
- Сухофрукти – 400г.;
- Яблука – 2 шт.;
- Лимон – третя частина;
- Цукор – 150г.;
Рецепт компоту із сухофруктів та яблук за ідеями з https://narodnakuhnya.com.ua/. Кип'ятимо на вогні казан води, закладаємо в нього сухофрукти, яблука, лимон і цукор, варимо до готовності близько години, отримуємо чудовий напій.
Кілька останніх сплавів я намагаюся один або два рази за похід готувати компот. Це завжди дуже радісно сприймається приятелями, оскільки цей невигадливий напій вносить велике розмаїття в похідний раціон. Сьогодні піде мова про те, як зварити в поході компот із сухофруктів і свіжих яблук, тож якщо хто не знає як робити це, із задоволенням ділюся досвідом!
Із сухофруктами попередньо робити нічого не потрібно, а ось яблука необхідно розрізати на четвертинки, вирізати серцевинки (щоб компот не гірчив) і нарізати невеликими пластиками,
З тієї ж самої причини, а саме для запобігання в компоті гіркоти, зріжемо з третьої частини лимона шкуру, і наріжемо лимон ось на такі не дуже дрібні шматки, як показано на фотографії,
Перемістимо сухофрукти і свіжі фрукти в окремий тазик, і додамо до нашої заготовки для компоту цукор. Саме в цей сплав мої колеги вирішили, що їм цукор узагалі не потрібен, і набрали лише одного згущеного молока, тому цукру на світлині так мало… від серця відрізав з єдиної пачки, яку брав суто для себе для кави… Взагалі, щодо точної кількості цукру можете не заморочуватися..! Найточніша кількість визначається за смаком! Тому, засипте для початку половину склянки (піску), а потім, під час варіння, його завжди можна додати, щоб компот вийшов таким, яким він повинен бути саме вам!
Отже, щойно суміш готова, наливаємо в казан води з гірської річки, вішаємо його над вогнем і доводимо до кипіння (хоча, якщо подумати, і зробити за аналогією з бульйоном – щоб компот вийшов наваристішим, слід начебто закладати фрукти в холодну воду, коли-небудь спробую зробити саме так)..!),
І щойно вода почне ледь вирувати – закладаємо в казан одночасно сухофрукти та яблука, лимон і цукор, все перемішуємо
і починаємо варити компот на дуже помірному вогні, так, щоб вода ледь вирувала. Тепер кілька слів про те, скільки потрібно варити компот? Зазвичай компот із сухофруктів потрібно варити хвилин 20-25, а компот зі свіжих яблук – 15-20, але в поході доводиться хитрувати: зменшувати кількість фруктів для економії, але збільшувати при цьому час готування напою, щоб зберегти насиченість. Крім того, не завжди є можливість використовувати єдиний казан для настоювання напою… Тому компот потрібно варити загалом або одну годину (за умови прискореного варіанту готування), або хвилин 30, якщо є потім час настояти напій після його приготування ще години 2 (в ідеалі взагалі його настояти всю ніч)..!) для того щоб смак вийшов більш насиченим. З точки зору збереження вітамінів – другий варіант є кращим, але саме цього разу хлопці просили швидше, оскільки планувалося готувати шулюм і необхідно було звільнити казан швидше!
Після того як компот зварився, його забирають або плавно остигати і настоюватися кілька годин під кришкою, або ж охолоджують більш інтенсивно ось таким простим і нехитрим способом!
Як тільки компот охолов, виймаємо шумівкою в окрему миску сухофрукти, а сам компот, акуратно вичерпуємо з казана кухлем і переливаємо напій в пластикові пляшки (по-перше, необхідно звільнити для іншої страви казан, а по-друге, у пляшках зручно зберігати, зручно наливати)!),
Розливаємо по похідних кухлях усім туристам – і пробуємо цей божественний компот із сухофруктів і яблук! Смачного і удачі в приготуванні компоту із сухофруктів і яблук за описаним вище рецептом.
Примітки до рецепта
До слова сказати, з п'яти літрового казана у мене виходить всього лише три літри компоту, а три літри компоту йдуть на 5 осіб приблизно… хвилин за 10!